Notre éthique
Un outil de production de proximité au service des brasseurs à la recherche de malts bio offrant une parfaite traçabilité.
Promouvoir des modes de consommation et de production durables. Créer une filière brassicole réunissant producteurs de céréales et brasseurs .
Une production d’orge brassicole bio locale qui met en valeur le savoir-faire des producteurs de céréales, et favorise la pérennité et le développement des exploitations en production biologique.
POUR FAIRE UN BON MALT
IL FAUT UNE ORGE DE BONNE QUALITÉ.
La qualité est assurée par le respect d’un cahier des charges strict,
appliqué aux producteurs et collecteurs.
Process
Un process de maltage réalisé et construit par des entreprises artisanales de la région Auvergne Rhônes-Alpes, économe en eau et en énergie.
La production de malt est faite uniquement à partir d‘orge et d’eau, en suivant le cycle naturel de la germination qui permet de générer des enzymes et libérer l’amidon.
Emplois & Qualité
Création d’emplois non délocalisables en milieu rural, formés au métier de malteurs.
Une recherche permanente et constante de qualité : analyse physique et chimique régulière pour chaque lot de malt.
Nos malts
Pale
Pilsen
Vienne
Munich
Maltage à façon :
proposition de prestation de service pour l’orge, le blé, le maïs, le seigle… sur la base d’un cahier des charges pour une matière première de qualité assurant un malt de qualité.
Contactez nous
Nos partenaires
Projet Lauréat en 2019 du fonds de Dotation « Vivons Montagne »
MACEO MASSIF CENTRAL